Cyril Lignac livre sa fameuse recette des boulettes de viande, un repas familial idéal pour un week-end d’hiver

Les boulettes de viande sont comme de petites pépites de bonheur dans nos assiettes.

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Elles sont économiques, riches en nutriments et surtout, elles apportent une touche conviviale aux repas en famille. Imaginez-vous autour de la table, partageant des boulettes délicieuses, évoquant des souvenirs chaleureux et créant une ambiance nostalgique de traditions culinaires. Le chef Cyril Lignac vous dévoile sa recette comme les réussire à tous les coups

Repas en famille: une tradition qui réchauffe le cœur 

Prendre soin de sa famille en préparant de bons repas est une tâche noble et gratifiante. Même si parfois cela peut sembler compliqué, surtout lorsque l’on cherche des idées en fonction de la saison, du nombre de convives, ou du budget, les repas en famille sont des moments de partage précieux.

La cuisine familiale, avec ses recettes transmises de génération en génération, nous rappelle l’importance de manger à sa faim, même avec les défis modernes liés aux courses dans les supermarchés et à la disparition des épiceries de village.

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Face à ces changements, il est essentiel de faire preuve de créativité avec les moyens du bord pour concocter des plats complets, nutritifs et économiques. Les boulettes de viande s’inscrivent parfaitement dans cette philosophie, offrant un plat réconfortant qui rappelle les traditions familiales.

Les boulettes de viande : un délice universel 

Les boulettes de viande transcendent les frontières culturelles et géographiques, symbolisant l’art de mélanger les saveurs locales pour créer un plaisir gastronomique partagé à l’échelle mondiale. Ces petites bouchées de bonheur se retrouvent dans les cuisines du monde entier, unifiant les gens par leur simplicité et leur goût délicieux.

Recette de Cyril Lignac: des boulettes irrésistibles 

Cyril Lignac, le chef préféré des Français, nous propose une recette de boulettes de viande qui promet de régaler nos papilles. L’astuce magique réside dans l’ajout de mie de pain et de ricotta, qui confèrent aux boulettes une texture régulière et fondante.

Accompagnées de penne et de burrata, ces boulettes sont bien plus qu’un simple plat. Elles sont une invitation à la découverte de saveurs exquises et à la création de souvenirs gourmands en famille.

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Ingrédients et préparation 

Pour concocter ces petites merveilles, vous aurez besoin de viande hachée de, chair à saucisse, sauce tomate, oignon, ail, thym, basilic, parmesan, œuf, ricotta, persil, pain, penne, burrata, huile d’olive, sel et poivre.

La préparation, bien détaillée, commence par faire revenir l’oignon, les tomates, le thym, l’ail et le basilic dans de l’huile d’olive. Ensuite, dans un bol, mélangez les viandes avec le parmesan, les œufs, la ricotta, le persil et le pain trempé dans du lait. Façonnez avec amour des boulettes que vous ferez dorer à la poêle avant de les cuire au four avec une généreuse portion de sauce tomate.

Conseils du chef Cyril Lignac 

Cyril Lignac partage généreusement cinq conseils simples pour des boulettes parfaites. Il suggère de choisir une viande hachée de qualité et de la mélanger avec de la chair à saucisse pour une base savoureuse.

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Pour une farce gourmande, ajoutez du parmesan, des œufs, de la ricotta et de la mie de pain. Façonnez habilement des boulettes de taille modérée, puis faites-les dorer dans de l’huile d’olive. Enfin, présentez ces petites merveilles avec élégance, accompagnées de penne à la sauce tomate et de stracciatella de burrata. 

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