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- Métier : Cuisinier
- Né(e) le : 24/09/1992
- Pays : France
- Signe : Balance
Jeunesse
Mory Sacko est né le 24 septembre 1992 à Paris, en France. Issu d’une famille d’origine malienne, il grandit dans un environnement où la cuisine occupe une place centrale. Dès son plus jeune âge, il est fasciné par les saveurs et les techniques culinaires qu’il observe dans la cuisine familiale. Sa mère, excellente cuisinière, lui transmet l’amour des plats traditionnels africains, tandis que son père, passionné de gastronomie, l’initie aux cuisines du monde.
En grandissant, Mory développe un intérêt particulier pour la cuisine japonaise et la cuisine française, deux univers culinaires qui l’inspireront profondément dans sa carrière. Il passe beaucoup de temps à lire des livres de cuisine et à regarder des émissions culinaires, rêvant de devenir un grand chef. À l’école, il se distingue par sa créativité et son sens du détail, des qualités qui lui seront précieuses dans sa future carrière.
Après avoir obtenu son baccalauréat, Mory Sacko décide de suivre sa passion et s’inscrit dans une école de cuisine. Il intègre l’École Ferrandi, l’une des plus prestigieuses écoles de gastronomie en France, où il perfectionne ses compétences et acquiert une solide formation en techniques culinaires. Durant ses années de formation, il effectue plusieurs stages dans des restaurants renommés, ce qui lui permet de se familiariser avec les exigences du métier et de se constituer un réseau professionnel.
Début professionnel
Après avoir terminé sa formation à l’École Ferrandi, Mory Sacko commence sa carrière professionnelle en intégrant les cuisines de plusieurs restaurants étoilés. Il fait ses premières armes au Royal Monceau, un palace parisien où il travaille sous la direction de chefs renommés. Cette expérience lui permet de se familiariser avec les standards de la haute gastronomie et de développer son propre style culinaire.
En 2015, il rejoint les cuisines du Mandarin Oriental, un autre établissement de prestige à Paris, où il travaille aux côtés du chef Thierry Marx. Cette collaboration est déterminante pour Mory, qui apprend énormément au contact de ce grand chef. Thierry Marx devient rapidement un mentor pour lui, l’encourageant à explorer de nouvelles techniques et à affirmer sa créativité.
Fort de ces expériences, Mory Sacko décide de se lancer dans une nouvelle aventure en 2018 en rejoignant les cuisines du Meurice, un hôtel de luxe parisien. Il y travaille sous la direction du chef Alain Ducasse, une autre figure emblématique de la gastronomie française. Cette période est marquée par une intense activité créative, Mory s’efforçant de marier les influences africaines, japonaises et françaises dans ses plats.
En 2019, il participe à l’émission de télévision Top Chef, où il se fait remarquer par son talent et son originalité. Bien qu’il ne remporte pas le concours, sa participation lui permet de gagner en notoriété et de se faire un nom dans le milieu de la gastronomie.
Carrière professionnelle
En 2020, Mory Sacko franchit une nouvelle étape dans sa carrière en ouvrant son propre restaurant, MoSuke, à Paris. Le nom du restaurant est une fusion de son propre prénom et de celui de Yasuke, un samouraï d’origine africaine qui a vécu au Japon au XVIe siècle. Cette référence illustre parfaitement la philosophie culinaire de Mory, qui cherche à créer des ponts entre les cultures et à proposer une cuisine métissée.
MoSuke rencontre rapidement un grand succès, tant auprès des critiques que du public. Le restaurant obtient une étoile au Guide Michelin en 2021, consacrant ainsi le talent et l’originalité de Mory Sacko. Sa cuisine, qui marie habilement les saveurs africaines, japonaises et françaises, séduit par son audace et sa créativité. Chaque plat est une invitation au voyage, une découverte de nouvelles saveurs et de nouvelles textures.
En parallèle de son activité au MoSuke, Mory Sacko participe à plusieurs émissions de télévision, où il partage sa passion pour la cuisine et son savoir-faire. Il anime notamment l’émission « Cuisine Ouverte » sur France 3, où il part à la rencontre de chefs et de producteurs locaux à travers la France. Cette émission lui permet de mettre en avant les richesses du terroir français et de promouvoir une cuisine respectueuse des produits et des saisons.
Mory Sacko est également engagé dans plusieurs projets caritatifs, utilisant sa notoriété pour soutenir des causes qui lui tiennent à cœur. Il participe notamment à des actions en faveur de l’insertion professionnelle des jeunes et de la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Vie privée
Malgré son emploi du temps chargé, Mory Sacko accorde une grande importance à sa vie privée. Il est marié et père de deux enfants, avec lesquels il aime passer du temps dès que son emploi du temps le permet. La famille occupe une place centrale dans sa vie, et il aime partager avec ses proches sa passion pour la cuisine.
Mory est également un grand amateur de voyages, qu’il considère comme une source inépuisable d’inspiration. Il aime découvrir de nouvelles cultures et de nouvelles cuisines, et chaque voyage est pour lui l’occasion de ramener des idées et des techniques qu’il intègre ensuite dans ses créations culinaires. Ses destinations favorites incluent le Japon, l’Afrique de l’Ouest et l’Amérique du Sud, des régions dont les cuisines l’inspirent particulièrement.
En dehors de la cuisine, Mory Sacko est passionné par les arts, notamment la musique et la peinture. Il aime assister à des concerts et visiter des expositions, des activités qui nourrissent sa créativité et son imagination. Il est également un fervent défenseur de la diversité culturelle et s’engage régulièrement dans des initiatives visant à promouvoir la tolérance et le respect des différences.
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