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Cependant, il est légitime de se demander si cette approche est réellement bénéfique. Y a-t-il des dangers associés à une consommation excessive de fruits et de légumes ? Aurélie Canzoneri, naturopathe et autrice du livre « Une naturopathe dans ma cuisine », nous aide à faire la part des choses entre vérité et idées reçues.
L’importance de choisir des aliments pour leur valeur nutritionnelle
Aurélie Canzoneri souligne l’importance de sélectionner les aliments en fonction de leur valeur nutritionnelle plutôt que de leur valeur calorique. Lorsque nous entamons un processus de perte de poids ou de rééquilibrage alimentaire, il est essentiel de remplacer les en-cas industriels trop sucrés par des options plus saines.
Les fruits frais, les smoothies, les compotes et les crudités sont souvent recommandés en raison de leur apport élevé en fibres, vitamines et nutriments essentiels. Le terme « à volonté » est fréquemment utilisé pour encourager une consommation plus importante de ces aliments dans le cadre d’un programme de perte de poids.
Cependant, il convient de noter que manger n’importe quel aliment à volonté n’est pas la solution miracle, comme l’explique la naturopathe.
Les légumes verts à volonté, mais avec modération
« Aucun problème pour consommer des légumes verts à volonté », affirme Aurélie Canzoneri. Les légumes comme les haricots, le concombre et les brocolis, sont riches en fibres, vitamines et nutriments, ce qui en fait des choix nutritionnels bénéfiques pour la perte de poids.
Ils peuvent être intégrés en quantité raisonnable dans l’alimentation, à condition d’être bien tolérés par l’organisme et de ne pas causer de troubles digestifs. Ces aliments sont souvent qualifiés de « calories négatives » car ils apportent moins de calories qu’il n’en faut pour les digérer, ce qui peut être intéressant dans le cadre d’une recherche de perte de poids.
Cependant, il est important de souligner que la consommation excessive de légumes peut également entraîner des déséquilibres nutritionnels, il est donc préférable de les inclure dans une alimentation équilibrée et variée.
Les fruits, à consommer avec modération
Contrairement aux légumes, la croyance selon laquelle il serait sans danger de consommer des fruits en quantité illimitée semble être erronée. Selon la naturopathe Aurélie Canzoneri, les fruits contiennent principalement du sucre, sous forme de fructose.
Une consommation excessive de fructose peut entraîner à long terme une maladie du foie gras, également connue sous le nom de stéatose hépatique non alcoolique (NASH). Par conséquent, il est recommandé de limiter la consommation de fruits et de respecter les recommandations sanitaires qui conseillent de consommer 2 à 3 portions de fruits par jour.
L’indice glycémique des fruits et ses implications
Il est également important de prendre en compte l’indice glycémique des fruits lorsqu’on cherche à perdre du poids. Même si les fruits sont consommés entiers avec leurs fibres, ils restent des aliments sucrés qui peuvent avoir un impact sur le pic de glycémie.
Certains fruits ont un indice glycémique plus élevé que d’autres, ce qui signifie qu’ils peuvent provoquer une augmentation rapide de la glycémie suivie d’une baisse soudaine, ce qui peut entraîner des fringales.
Il est donc essentiel de choisir des fruits avec un indice glycémique plus bas, tels que les baies, les pommes et les poires, et de les consommer dans le cadre d’un repas équilibré pour minimiser les fluctuations de la glycémie et favoriser une sensation de satiété plus durable.
