Salade Cesar aux crevettes

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Une délicieuse salade complète qui se décline aussi bien avec du poulet que des crevettes, c’est une de mes salades préférées. 

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Ingrédients : (pour 4 assiettes)

1 salade romaine ou Iceberg

4 oeufs mollets

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400 g de crevettes roses décortiquées

200 g de croutons à l’ail

100 g de parmesan en copeaux

8  filets d’anchois

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Assaisonnement : dans un pot, mélanger 1 cuillère à café d’ail semoule -ou ail frais pressé- , 1 cuillère à café de mayonnaise, 1 cuillère à café de parmesan râpé, sel, poivre, délayer avec de l’huile d’olive jusqu’à la consistance souhaitée. Rectifier le goût si nécessaire. 

Préparation : 

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Cuire les oeufs dans l’eau bouillante 6 mn et les passer sous l’eau froide, écaler et réserver

Couper la salade en 4 puis l’émincer, préparer la base de chaque assiette

Répartir dans les assiettes les crevettes, les croutons, les anchois, les copeaux de parmesan, et 1 oeuf

Assaisonner et servir

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