Salade de quinoa aux crevettes

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J’adore le quinoa, mais uniquement frais en salade ! Celle-ci est classique et délicieuse. 

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Ingrédients : 

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250 g de quinoa

200 g (ou plus) de crevettes cuites décortiquées

2 avocats coupés en cubes

200 g de feta coupée en cubes

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1/2 botte de coriandre émincée

Assaisonnement : 1 filet d’huile, 1/2 jus de citron, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, sel, poivre

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Préparation : 

Cuire le quinoa selon les indication du paquet, et laisser égoutter et refroidir

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients : quinoa, avocats, feta, crevettes, 

Assaisonner et parsemer de coriandre

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Servir frais

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