Salade quinoa, avocat, oeufs mollets

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C’est une salade complète, et délicieuse. J’adore les oeufs mollets et le quinoa, et les graines de courge apportent un croquant délicieux. 

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Ingrédients : 

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125 g de quinoa

4 oeufs

1 avocat

1 poignée de graines de courge

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Assaisonnement : huile, mayonnaise, sel, poivre

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Préparation : 

Cuire le quinoa selon les indications du paquet, réserver au frais

Cuire les oeufs mollet : 6 mn dans l’eau bouillante, puis sous l’eau froide

Couper l’avocat en cubes

Disposer tous les ingrédients dans un bol, parsemer les graines de tournesol

Assaisonner selon goût et servir

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