Tajine de légumes facile et rapide

Bien entendu, c’est un des tajines les plus délicieux du monde ! C’est un tajine végétarien que je prépare avec quelques légumes, ceux que j’ai sous la main, qui cuit environ 30 mn, et hop c’est prêt !

Ingrédients (à ajuster selon le nombre de personnes):

4 oignons émincés

4 dents d’ail

4 courgettes coupées en gros morceaux

6 tomates coupées en 4

8 pommes de terre pelées et coupées en gros morceaux

Epices :

huile d’olive, sel, poivre,

2 cubes de bouillons de poule ou légumes émiettés

1 cuillère à soupe de curcuma

1 cuillère à soupe de paprika

1cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de paprika fumé

1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

1 pointe de couteau de cannelle

Préparation :

Dans un grand faitout

Faire dorer les oignons, l’ail, et toutes les épices dans de l’huile d’olive,

Mettre les pommes de terre, et recouvrir d’eau

Ajouter les tomates et les courgettes par dessus

Recouvrir et cuire à ébullition pendant environ 25 mn

Enlever le couvercle et ajuster l’eau (laisser évaporer ou en remettre un peu pour avoir une sauce)

À propos de l’auteur, Léa Collin

Léa Collin, 52 ans, titulaire d'une licence en droit immobilier, j'ai commencé ma carrière dans un groupe immobilier comme responsable juridique. Passionnée de technologie, j'ai rejoint en 2004 une startup développant un logiciel immobilier avant sa revente à un grand groupe d'agences immobilières. En 2006, j'ai rejoint une société qui a développé un site web dédié au logement étudiant en tant que consultante. D'abord chargée de l'aspect juridique du site ainsi que de la rédaction des contenus et guides pratiques, j'ai participé ensuite à son développement commercial. Depuis, j'ai suivi le fondateur de Morning Femina dans sa nouvelle aventure, j'adore! Tout est nouveau mais rédiger du contenu journalistique pour moi n'est pas si éloigné de ce que j'ai toujours fait...longue vie à Morning Femina!

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