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Fusion entre le « brownie » et le « cookie », le brookie continue d’attirer les passionnés de douceurs. Pour préparer ce dessert alléchant, Cyril Lignac partage tous ses conseils pratiques. Cette recette est parfaite pour le goûter et promet de satisfaire petits… et grands !
Les ingrédients nécessaires pour réaliser cette douceur à la signature de Cyril Lignac
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
Les ingrédients nécessaires à la préparation d’un gâteau brookie fondant au chocolat pour quatre personnes :
Pour le brownie :
- 60 g de chocolat au lait
- 100 g de chocolat noir
- 40 g de pépites de chocolat noir
- 120 g de beurre + une petite quantité pour le moule
- 2 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 40 g de farine
- 2 pincées de fleur de sel
- 40 g de cacahuètes grillées et salées
Pour le cookie :
- 90 g de beurre ramolli
- 60 g de sucre roux
- 1 œuf
- 160 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 70 g de pépites de chocolat
Les étapes de la recette
Pour rendre parfait votre gâteau brookie fondant au chocolat, il suffit de suivre les étapes suivantes :
Première étape : préparer le brownie.
- Commencez par préchauffer le four à 180 °C et beurrez généreusement le moule.
- Façonnez une feuille de papier sulfurisé pour qu’elle s’adapte parfaitement au moule, en la froissant puis en la déployant, ajustez les bords si nécessaire avec des ciseaux.
- Faites fondre le beurre, le chocolat au lait et le chocolat noir dans un récipient placé au-dessus d’une casserole d’eau chaude.
- Mélangez jusqu’à obtenir un mélange de chocolat fondu parfaitement homogène.
- Battez les œufs avec le sucre dans un autre récipient, puis incorporez délicatement le mélange au chocolat.
- Ajoutez ensuite la farine et la fleur de sel. Intégrez les cacahuètes et mélangez doucement avant d’ajouter les pépites de chocolat.
- Versez la préparation dans le moule beurré.
Pour le cookie :
- Commencez par fouetter énergiquement le beurre et le sucre.
- Ajoutez ensuite l’œuf et mélangez soigneusement.
- Incorporez ensuite la farine et la levure, puis ajoutez les pépites de chocolat, garantissant ainsi une texture onctueuse et savoureuse.
- Déposez cette préparation avec soin sur le brownie cru dans le moule déjà préparé.
- Placez le tout dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 35 minutes.
Bon appétit !
Qu’est-ce que le brookie et pourquoi l’intégrer à votre offre ?
Le brookie est l’union entre le brownie au chocolat et le cookie. Concrètement, cette pâtisserie allie le fondant et le moelleux du brownie avec l’ajout de pâte à cookies pour apporter du croquant à l’ensemble.
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Il s’inscrit dans la tendance des pâtisseries hybrides, à l’instar des cronuts (croissant et donut), des Duffins (donut et muffin) ou des Puffins (pancake et muffin).
Le brookie présente de nombreuses qualités sur les plans économique, gustatif, pratique et marketing. Il est rapide à cuisiner, se conserve facilement au frais et est original.
