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Ce chef renommé, révélé dans l’émission Tous en Cuisine, vous offre une création gourmande qui promet de ravir les papilles de tous, sans nécessiter des heures en cuisine. Une recette qui ne vous laissera pas indifférent.
Les ingrédients nécessaires
Pour préparer ce délice destiné à 4 personnes, rassemble les ingrédients suivants :
Pour les arlettes :
- 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire (si possible)
- 50 g de sucre semoule
Pour la garniture :
- 4 pommes, épluchées et taillées en billes à l’aide d’une cuillère parisienne
- 30 g de sucre vanillé
- 50 g de beurre
- 20 cl de crème liquide entière, bien froide et fouettée
Pour le caramel beurre salé :
- 160 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre demi-sel, coupé en petits cubes
- 20 cl de crème liquide
Préparation pas-à-pas
La recette, dévoilée dans l’émission, se décline en étapes simples :
- Commence par préchauffer ton four à 220°C.
- Découpe ensuite douze rectangles d’environ 4×10 cm dans la pâte feuilletée.
- Dispose-les sur du papier sulfurisé sur une plaque allant au four, en les espaçant d’environ 1 cm, et saupoudre-les de sucre. Enfourne le tout pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, épluche et coupe les pommes en fines lamelles.
- Dans une poêle à feu moyen, fais fondre le beurre et ajoute les lamelles de pommes, puis fais-les dorer en ajoutant le sucre vanillé.
- Lorsque les rectangles de pâte feuilletée sont cuits, dispose un rectangle dans chaque assiette.
- Recouvre-les d’une couche de caramel, de lamelles de pommes et de crème fouettée.
- Continue à superposer avec un second rectangle et répète l’opération. Termine par un dernier rectangle.
- Si tu désires une touche finale, saupoudre légèrement de sucre glace.
Un festin de saveurs accessible à tous et une touche de créativité personnelle
Cette recette, au-delà de sa simplicité, offre une expérience culinaire riche en saveurs. Les arlettes croustillantes, associées à la douceur des pommes et à la richesse du caramel au beurre salé, créent un mariage de textures et de goûts qui émerveillera les convives. La facilité de préparation de ce mille feuille permet à chacun, même aux moins expérimentés en cuisine, de briller en tant que chef pâtissier d’un jour.
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La beauté de cette recette réside également dans sa flexibilité. Bien que la recette originale soit déjà divine, tu peux laisser libre cours à ta créativité. Ajoute des fruits rouges pour une touche acidulée, des éclats de noisettes pour une texture croquante supplémentaire, ou même une légère pointe de cannelle pour une note épicée subtile.
Un chef dans votre cuisine : Cyril Lignac
Cyril Lignac, avec sa renommée mondiale, rend la haute gastronomie accessible à tous. À travers ses émissions de cuisine, il partage son savoir-faire avec une simplicité qui invite chacun à se lancer dans l’aventure culinaire. Cette recette en est un exemple parfait, démontrant que des créations sophistiquées peuvent être réalisées dans n’importe quelle cuisine, avec des ingrédients ordinaires et une dose d’enthousiasme.
