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Dans cette nouvelle saison, Cyril Lignac mise sur la simplicité et la générosité, proposant des créations savoureuses réalisables en moins de 50 minutes. Le menu du jeudi 14 décembre 2023 réserve une belle surprise : un chausson de Noël aux pommes et aux poires. Découvrez cette recette gourmande, parfaite pour égayer vos réveillons.
Ingrédients et temps de préparation
Avant de vous lancer dans la réalisation de ce délicieux chausson, prenons connaissance des ingrédients nécessaires et du temps requis. Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 8 disques de pâte feuilletée de 14 cm de diamètre,
- 2 jaunes d’œufs,
- 1 pomme Fuji (ou autre variété) lavée + 2 épluchées et coupées en cubes,
- 2 poires Comice épluchées et coupées en cubes,
- 40 g de sucre en poudre,
- 50 g de miel,
- Le jus d’1/2 citron jaune non traité,
- 12 g de gingembre frais râpé,
- 1 zeste d’orange.
Le temps de préparation est rapide, seulement 15 minutes, suivi d’une cuisson éclair de 15 minutes.
La compotée de fruits
La première étape de cette recette consiste à préparer une délicieuse compotée de pommes et de poires. Dans une casserole, déposez les cubes de pommes et de poires avec 20 g de sucre, le miel, le jus de citron, le gingembre râpé et le zeste d’orange. Laissez cuire à couvert sur feu doux pendant 10 minutes. Cette compotée apportera une douceur fruitée à votre chausson.
Les dômes de pommes
Préchauffez votre four à 190 °C. Pour créer une présentation originale, épluchez la dernière pomme et coupez-la en longues lamelles à l’aide d’un économe. Déposez les lamelles dans des bols préalablement filmés, en les laissant dépasser légèrement. Ajoutez la compotée de fruits et refermez avec les lamelles qui dépassent. Enfermez le tout avec du film alimentaire. Ces petits dômes de pommes donneront une touche esthétique à votre chausson.
Montage et cuisson
Maintenant, passons au montage du chausson. Déposez les disques de pâte feuilletée sur le plan de travail. Retirez le film des dômes de pommes et positionnez-les au centre du feuilletage. Recouvrez avec un second disque, puis utilisez un emporte-pièce pour découper et poinçonner les bords. Pour une touche dorée, nappez de jaunes d’œufs et saupoudrez de sucre.
Enfournez votre création pour 15 minutes, le temps que la pâte devienne dorée et croustillante. Et voilà, votre chausson de Noël aux pommes et aux poires est prêt à être dégusté !
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En suivant les étapes simples de la recette de Cyril Lignac, vous pouvez concocter un dessert de rêve pour les fêtes. Ce chausson aux douces saveurs de pommes et de poires séduira vos convives avec son équilibre parfait entre simplicité et gourmandise. Essayez-le pour un réveillon mémorable, et régalez-vous en moins de 50 minutes !
