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Cette fois, il nous présente sa version du riz cantonais au jambon. Une recette à la fois facile à réaliser et délicieuse qui ravira tous les convives. Que ce soit pour un repas en famille ou entre amis, cette recette est un choix parfait pour ceux qui cherchent à préparer un plat savoureux sans se ruiner. Alors, à vos fourneaux !
Le riz cantonais d’un nouveau genre
Le riz cantonais, tel que nous le connaissons, est un plat qui fusionne les traditions culinaires chinoises et françaises. Ce mets délicieux se prépare en sautant du riz cuit avec des œufs, des morceaux de jambon et une variété de légumes. Il existe aussi des variantes de cette recette qui incorporent des crevettes, du poulet, du bœuf, ou qui sont entièrement végétariennes.
Pour une variante de la recette traditionnelle, quoi de mieux que de s’inspirer des recettes de chefs renommés ? Cyril Lignac, l’un des chefs les plus célèbres et appréciés, se distingue. Ce chef adoré des Français, qui officie sur M6 et RTL, partage aussi de nombreuses recettes sur les réseaux sociaux.
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Parmi ses dernières publications sur Instagram, on trouve sa version du riz cantonais. C’est une excellente idée pour concocter un repas simple et savoureux.
La recette du riz cantonais au jambon selon Cyril Lignac :
Pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 120 g de riz parfumé thaï
- 4 tranches de jambon blanc ou saucisses chinoises de 0,5cm d’épaisseur chacune
- 100 g de brocolettis
- 1 échalote épluchée
- 2 gousses d’ail épluchées
- 1 carotte épluchée
- 3 œufs
- 1 cuil. à soupe de sauce huître
- 2 cuil. à soupe de sauce soja
- Huile neutre
- Poivre du moulin
La préparation :
- La veille, faites cuire le riz dans de l’eau bouillante ou à l’aide d’un autocuiseur. Assurez-vous qu’il soit bien sec avant de commencer la recette. Le riz fraîchement cuit serait trop humide.
- Découpez les tranches de jambon en petits cubes d’environ 1/2 cm de côté et réservez-les dans un petit bol.
- Taillez les tiges de brocoli en petits morceaux.
- Émincez finement l’échalote et hachez l’ail.
- Découpez la carotte en petits dés, également appelés brunoise.
- Dans une poêle chaude, versez un filet d’huile.
- Laissez cuire l’échalote et l’ail jusqu’à ce qu’ils prennent une légère coloration. Ajoutez ensuite les carottes, les brocolettis et le jambon.
- Pendant ce temps, battez les œufs en omelette. Faites glisser le mélange de légumes et de jambon sur un côté de la poêle pour y verser les œufs battus. Cuisez-les comme des œufs brouillés. Ajoutez ensuite le riz par-dessus et mélangez délicatement. Incorporez les feuilles de brocolettis émincées et mélangez à nouveau.
- Versez la sauce soja et la sauce aux huîtres. Assaisonnez légèrement avec du poivre et servez dans un plat ou dans des assiettes individuelles. Bon appétit !
Ce plat est non seulement savoureux, mais aussi très versatile. Il peut être adapté en fonction des préférences alimentaires de chacun, ce qui en fait un choix idéal pour les repas en famille ou entre amis. De plus, le riz cantonais est riche en protéines et en fibres, ce qui en fait un repas équilibré et nutritif. Alors, n’hésitez pas à essayer cette recette chez vous et à la personnaliser selon vos goûts ! Bon appétit !
