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Découvrez la recette du chef Cyril Lignac, qui régale toujours avec des plats ultra-gourmands et faciles à préparer. Pour cette recette, les coquillettes apportent une texture différente au plat tout en conservant la crémosité typique du risotto.
Le jambon ajoute une touche savoureuse qui plaira à toute la famille. Suivez les étapes simples de la recette pour vous régaler en un rien de temps.
La recette du risotto de coquillettes au jambon et parmesan, une création du chef Cyril Lignac
Comme de nombreux plats classiques de la cuisine italienne, le risotto se prête à de nombreuses variations. Des amateurs aux grands chefs, chacun apporte sa touche personnelle pour le sublimer. Cyril Lignac, célèbre chef français, ne fait pas exception à cette règle !
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Sur son compte Instagram Cyril Lignac, il a partagé une délicieuse recette de risotto de coquillettes au jambon. Dans cette version, le riz traditionnel est remplacé par les petites pâtes de notre enfance, ce qui en fait un plat à la fois réconfortant et plein de nostalgie.
Les coquillettes, par leur petite taille et leur forme, absorbent parfaitement les saveurs de la préparation, tandis que le jambon apporte une touche salée et savoureuse. Ce plat simple à réaliser est idéal pour un repas en famille ou entre amis, surtout lorsqu’on cherche à revisiter les classiques avec originalité.
N’hésitez pas à agrémenter votre risotto de coquillettes au jambon de quelques herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette, ou même d’une touche de parmesan râpé pour encore plus de gourmandise.
La recette et la cuisson
Cette recette de Cyril Lignac est une excellente façon de découvrir une nouvelle facette du risotto, et elle prouve une fois de plus que la cuisine peut être à la fois simple et raffinée, pour le plus grand plaisir des papilles !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 360 g de coquillettes
- 4 tranches de jambon blanc
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 50 g de parmesan râpé
- 1 botte de ciboulette
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Portez à ébullition 1,5 litre d’eau dans une casserole et dissolvez-y le cube de bouillon.
- Pendant ce temps, pelez et émincez l’ail et l’oignon. Faites-les suer pendant 3 minutes dans une autre casserole avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les coquillettes et laissez-les cuire sans les faire dorer pendant 2 à 3 minutes.
- Versez une louche de bouillon pour recouvrir les coquillettes, puis mélangez jusqu’à absorption. Répétez cette opération pendant environ 12 minutes, jusqu’à ce que les coquillettes soient cuites.
- Roulez les tranches de jambon et coupez-les en lamelles de 0,5 cm. Ciselez la ciboulette.
- Une fois les coquillettes cuites, incorporez la crème et mélangez bien pour obtenir une texture fondante. Ajoutez ensuite, hors du feu, le parmesan râpé. Mélangez à nouveau. Poivrez et salez si nécessaire. Intégrez enfin le jambon et mélangez délicatement.
- Répartissez le risotto de coquillettes dans les assiettes et parsemez de ciboulette ciselée.
Le risotto de coquillettes peut se décliner de multiples façons. En plus du jambon, il se marie parfaitement avec d’autres ingrédients. Trois options particulièrement savoureuses sont le risotto de coquillettes aux champignons pour une saveur forestière, aux asperges pour une touche de fraîcheur printanière, ou au chorizo pour une note épicée qui réveille les papilles.
