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mardi 21 mars 2023
MaisonCuisineRamen façon Cyril Lignac

Ramen façon Cyril Lignac

On se régale tous avec ces délicieuses nouilles asiatiques. Je les ai faites à la façon de Cyril Lignac

Ramen façon Cyril Lignac

Ingrédients : 

400 g de nouilles asiatiques (moi j’ai choisi des nouilles de riz façon pho)

400 g de filets de poulet en morceaux

250 g de champignons de paris émincés

40 g (une poignée) de champignons noirs émincés

un peu de ciboulette émincée

2 oignons nouveaux avec les tiges vertes émincés

1 oeuf par personne

Pour le bouillon : 

250 ml de vin blanc,

250 ml de sauce soja

400 ml de bouillon de poule (cubes)

40 ml de vinaigre de riz

Préparation : 


Dans une grande casserole, faire chauffer le bouillon, le vinaigre, le vin, la sauce soja, et le gingembre. Eteindre le feu et réserver. 

1. Cuire les oeufs mollets, 6 mn dans l’eau bouillante, les passer sous l’eau froide, les écaler et les mettre  à mariner dans la casserole avec la sauce soja. Réserver. 

2. Dans une une poêle, faire revenir les morceaux de poulet dans de l’huile d’olive, avec ail, sel, poivre, ajouter les champignons de paris et les faire un peu revenir en fin de cuisson du poulet. Réserver. 

3. Cuire les nouilles choisies selon les instructions du paquet, pour moi 4 mn dans l’eau bouillante pour les nouilles de riz. Egoutter en gardant l’eau de cuisson des nouilles

4. Retirer les oeufs marinés de la sauce, et verser les nouilles dans la sauce soja, mélanger et ajouter de l’eau de cuisson des nouilles selon la dose de liquide souhaitée. Moi j’ai tout mis, car je voulais des Ramen plûtot sous forme de « bol de soupe » que de « bol de nouilles ». 

5. Répartir les nouilles dans des bols : ajouter 1 oeuf coupé, du poulet, et des champignons dans chaque bol, puis saupoudrer de ciboulette et oignon nouveau. 

Servir immédiatement. 

Ramen façon Cyril Lignac

Ramen façon Cyril Lignac

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