Ramen façon Cyril Lignac

On se régale tous avec ces délicieuses nouilles asiatiques. Je les ai faites à la façon de Cyril Lignac.

Ingrédients :

400 g de nouilles asiatiques (moi j’ai choisi des nouilles de riz façon pho)

400 g de filets de poulet en morceaux

250 g de champignons de paris émincés

40 g (une poignée) de champignons noirs émincés

un peu de ciboulette émincée

2 oignons nouveaux avec les tiges vertes émincés

1 oeuf par personne

Pour le bouillon :

250 ml de vin blanc,

250 ml de sauce soja

400 ml de bouillon de poule (cubes)

40 ml de vinaigre de riz

Préparation :

Dans une grande casserole, faire chauffer le bouillon, le vinaigre, le vin, la sauce soja, et le gingembre. Eteindre le feu et réserver.

1. Cuire les oeufs mollets, 6 mn dans l’eau bouillante, les passer sous l’eau froide, les écaler et les mettre à mariner dans la casserole avec la sauce soja. Réserver.

2. Dans une une poêle, faire revenir les morceaux de poulet dans de l’huile d’olive, avec ail, sel, poivre, ajouter les champignons de paris et les faire un peu revenir en fin de cuisson du poulet. Réserver.

3. Cuire les nouilles choisies selon les instructions du paquet, pour moi 4 mn dans l’eau bouillante pour les nouilles de riz. Egoutter en gardant l’eau de cuisson des nouilles

4. Retirer les oeufs marinés de la sauce, et verser les nouilles dans la sauce soja, mélanger et ajouter de l’eau de cuisson des nouilles selon la dose de liquide souhaitée. Moi j’ai tout mis, car je voulais des Ramen plûtot sous forme de « bol de soupe » que de « bol de nouilles ».

5. Répartir les nouilles dans des bols : ajouter 1 oeuf coupé, du poulet, et des champignons dans chaque bol, puis saupoudrer de ciboulette et oignon nouveau.

Servir immédiatement.

À propos de l’auteur, Léa Collin

Léa Collin, 52 ans, titulaire d'une licence en droit immobilier, j'ai commencé ma carrière dans un groupe immobilier comme responsable juridique. Passionnée de technologie, j'ai rejoint en 2004 une startup développant un logiciel immobilier avant sa revente à un grand groupe d'agences immobilières. En 2006, j'ai rejoint la société METRES CARRES.COM, qui développe un site web dédié au logement étudiant en tant que consultante. D'abord chargée de l'aspect juridique du site ainsi que de la rédaction des contenus et guides pratiques, j'ai participé ensuite à son développement commercial. Depuis, j'ai suivi le fondateur de Morning Femina dans sa nouvelle aventure, j'adore! Tout est nouveau mais rédiger du contenu journalistique pour moi n'est pas si éloigné de ce que j'ai toujours fait...longue vie à Morning Femina!

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